El plat escollit no és exactament un plat, o no és només un plat.

Es tracta de la Xefla: una menjada o un àpat abundant, de caràcter festiu i compartit.

Tot i que actualment no és d’ús general, la paraula “xefla” encara perviu en la memòria oral d'algunes famílies. Amb “fer xefles” es refereixen a trobades on es cuinava allò que hi havia per tal de compartir-ho. La derivació “xeflis” es fa servir per a vermuts o menjars improvisats, igualment preparats de manera comunitària.

La xefla és una manera de fer: cuinar en col·lectiu i parar taula per a tothom. Remet a una mescla de veïnatges, ingredients i històries que conviuen a la ciutat. I, per això, parlar de xefla és parlar de L'Hospitalet.