El plato elegido no es exactamente un plato, o no es solo un plato.

Se trata de la Xefla: una comilona o una comida abundante, de carácter festivo y compartido.

Aunque actualmente no es de uso general, la palabra “xefla” aún pervive en la memoria oral de algunas familias. Con “fer xefles” se refieren a encuentros donde se cocinaba lo que había para compartirlo. La derivación “xeflis” se usa para vermuts o comidas improvisadas, igualmente preparadas de manera comunitaria.

La xefla es una manera de hacer: cocinar en colectivo y poner la mesa para todos. Remite a una mezcla de vecindarios, ingredientes e historias que conviven en la ciudad. Y, por eso, hablar de xefla es hablar de L'Hospitalet.